C’est avec fierté que les cuisiniers du Trait d’Union du Cailly ont présenté aux habitant(e)s et professionnel(le)s de nos maisons un buffet entièrement concocté en textures modifiées, suite à la formation proposée par Quali’bré Formations.
Qui a dit que les textures modifiées devaient être fades ? Chez nous, elles ont tout un tas de saveurs et de couleurs différentes, une présentation soignée et sont parfois réclamées même par les personnes qui ne mangent pas en « mixé » !
Le travail sur les textures modifiées est d’ailleurs inscrit dans notre Projet d’établissement dans l’Axe 1 (Des personnes âgées bien chez elles,
en résidence médicalisée ou à leur domicile d’origine) point 3 (Des maisons gourmandes et responsables).
